식품 산업에서 리본 믹서의 역할

Jun 02, 2023

믹서와 블렌더는 원재료를 사람이 섭취할 수 있도록 변형시키는 데 중요한 역할을 합니다. 여러 재료를 대량으로 혼합하든 소규모로 손으로 혼합하든 관계없이 일관성을 유지하려면 적절한 혼합이 필수적입니다. 맛과 재료의 양이 적당하더라도 그 재료가 잘 어우러지지 않으면 좋은 요리법이 좋은 음식으로 변할 수 없습니다.

외관, 색상, 맛 및 질감은 혼합 공정의 영향을 받는 중요한 매개변수입니다. 소비자는 자신의 식품이 마지막 경험과 동일할 것으로 기대합니다. 따라서 식품 산업 내에서 해당 작업에 적합한 블렌더는 높은 수준의 일관성을 제공할 수 있습니다. 이는 각 배치를 통해 나타날 수 있으며 한 시설에서 다른 시설로 이동할 때도 나타날 수 있습니다.

식품 산업에서 가장 보편적인 블렌더 유형 중 하나는 리본 믹서입니다. 이 기사에서는 리본 믹서의 기본 사항과 식품 산업에서의 역할에 대해 설명합니다. 또한 중고 리본 믹서를 찾거나 새 제품에 투자하는 등 올바른 기계를 선택하는 것도 포함됩니다.

리본 믹서란 무엇입니까?

리본 믹서는 이중 또는 단일 나선형 리본 교반기가 내부에서 회전하는 U자형 수평 홈통으로 구성됩니다. 외부 및 내부 나선형 리본은 재료를 반경 방향뿐만 아니라 반대 방향으로 축 방향으로 이동시키기 위해 기울어져 있습니다.

리본 팁 속도는 분당 최대 300피트까지 회전할 수 있습니다. 이를 통해 사용 가능한 성분의 양에 관계없이 최고 수준의 효율성과 정확성으로 블렌딩 및 혼합이 보장됩니다.

식품 산업에서 리본 블렌더의 역할

리본 믹서는 다양한 산업 분야에서 널리 사용되지만 주로 음료 및 식품 산업에서 사용됩니다.

리본 블렌더의 디자인은 건식 혼합 작업에 비용 효율적이고 효율적입니다. 머핀 및 케이크 믹스, 시리얼, 빵 개량제, 향신료 및 허브, 스낵바, 트레일 믹스, 유아용 식품 및 건강 보조 식품과 같은 건조 식품을 혼합하는 데 사용됩니다.

음료의 경우, 리본 블렌더는 분쇄된 콩이나 통콩을 포함한 커피를 혼합할 수 있습니다. 차 분말이나 잎과 같은 차, 초콜릿 음료, 유청 단백질, 에너지 음료, 분말 주스 등은 리본 믹서를 사용할 수 있는 제품입니다.

건식 혼합이 더 널리 사용되는 기능이지만, 흐르는 페이스트나 슬러리를 준비하는 데 리본 믹서를 사용할 수도 있습니다. 이는 식품 압출 작업에 사용될 수 있습니다. 식품 압출은 바로 먹을 수 있는 시리얼과 파스타부터 애완동물 사료와 스낵 칩에 이르기까지 다양한 식품을 생산하는 가공 기술입니다.

압출 공정에서 리본 믹서의 역할은 두 가지 이상의 밀가루, 곡물, 유화제, 설탕, 압출 보조제, 오일 및 기타 분말을 균질하게 혼합하는 것입니다. 구성성분이 혼합되면 일반적으로 배치에 물을 추가하여 기존 수분 함량을 적절한 압출 수준으로 높입니다.

액체 성분은 종종 커버에 있는 충전 포트를 통해 추가됩니다. 중요한 용도의 경우 리본 교반기 바로 위에 위치한 스프레이 바에 설치된 스프레이 노즐을 통해 액체 성분이 추가됩니다. 종종 액체 유속과 블렌더 속도는 혼합하는 동안 미세하게 조정되어 젖은 분말 덩어리가 형성되거나 혼합물의 농도가 범람하는 것을 방지합니다.

다른 기계와 달리 리본 믹서는 이중 리본 교반기를 갖추고 있어 혼합뿐만 아니라 다음과 같은 다른 목적에도 사용할 수 있는 다용도 기계입니다.

올바른 리본 블렌더를 선택하는 방법

식품 가공 사업을 하고 있다면 리본 믹서를 구입해야 합니다. 다음은 귀하의 비즈니스에 적합한 제품을 선택하는 데 대한 몇 가지 팁입니다.

리본 믹서의 크기와 부피는 리본 블렌더를 선택할 때 고려해야 할 가장 중요한 요소입니다. 이는 혼합하는 식품 재료의 수와 모든 재료를 혼합하는 데 필요한 속도에 따라 다릅니다.

일반적으로 리본 블렌더는 효율적인 혼합을 위해 교반기가 차지하는 면적인 청소량까지 채워야 합니다. 따라서 스윕 볼륨이 너무 많이 채워지는 재료를 처리하는 경우 더 큰 볼륨을 구입해야 합니다.