미네소타주 중앙 농장에 토끼가 나타나게 만드는 데는 마법이 필요하지 않습니다.

Mar 24, 2023

미네소타 주 세베카 — 페리 쿠페러스는 미시간에서 자라면서 10대 초반에 모자에서 토끼를 꺼내지 않는다는 것을 배웠습니다.

베트남, 아프가니스탄, 보스니아에서 '토끼' 사육 투어를 하고 Seabee로서 수많은 먼 여행을 하는 동안 토끼 사육은 항상 그가 계속해서 돌아오는 취미였습니다. 전성기에는 그의 가족이 최대 1,000마리의 토끼를 키웠습니다.

쿠페러스는 1996년경 미국으로 돌아와 미네소타 주 세베카 근처에 집을 찾았을 때 가축 사육을 계속했습니다. 여기에는 다양한 소, 닭, 토끼가 포함되었습니다.

영하의 미네소타 겨울에 다양한 동물의 유지 관리 문제를 따라잡는 것은 Cuperus와 그의 아내 Sue가 그 나이에 하고 싶었던 것 이상이었습니다. 그들의 가축 사육장은 이제 다른 생산자에게 임대되었지만 토끼를 키우는 취미는 쿠페러스 농장의 주요 헛간 중심부에서 계속됩니다.

그들의 작업은 모든 사람을 위한 것이 아닙니다. 눈처럼 하얀 뉴질랜드 토끼입니다. 어떤 사람들은 그들을 귀엽고 사랑스럽다고 생각할 수도 있지만, 궁극적으로는 고기를 위해 사육됩니다.

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쿠페러스는 토끼를 키우는 자신의 방법을 설명하면서 "이것은 소형 돼지 작업이다"라고 말했다.

오래된 돼지 헛간에서 74세의 Perry는 헛간의 절반(약 200개와 25달러)을 토끼용으로 개조했으며 헛간의 또 다른 부분은 계란을 낳는 닭과 뿔닭을 위한 것입니다. 중력 급수 시스템에는 모든 케이지에 급수관이 부착되어 있습니다. 먹이는 손으로 이루어지며 각 토끼마다 멈춥니다. 쿠페러스는 계속해서 매일 동물들과 함께 일하며 비용 절감 방법을 개발하기 위해 자신의 창고에서 고심하고 있습니다. 여기에는 지역 경매에서 저렴한 가격으로 구입한 철사와 주석으로 직접 우리와 먹이통을 만드는 것도 포함됩니다.

또한 매년 10에이커 규모의 들판에서 수확한 잔디를 기반으로 자신만의 사료를 만드는 것도 포함됩니다. 그런 다음 그는 풀과 옥수수, 콩, 밀 곡물을 혼합하고 펠렛 제조 기계에 혼합물을 넣습니다. 덕분에 사료 비용을 절반으로 줄일 수 있었습니다.

쿠페러스는 "그런 식으로 돈을 벌 수 없다면 돈도 벌지 못할 것"이라고 말했다.

Cuperus는 서비스에 참여하고 계약자로서 일을 수행하는 방법에 대해 많은 것을 가르친 시간을 인정합니다.

그는 "일을 하다 보면 뭔가를 배운다"고 말했다.

어떤 사람들은 왜 고기 토끼를 먹는지 궁금해할 수도 있습니다. 토끼 시장은 호황을 누리고 있지 않습니다. 사실 대부분의 소비자들은 이를 고려조차 하지 않을 것이다. 많은 사람들이 토끼를 다루고 싶어하지 않기 때문에 틈새 제품의 경우 국가 검사 프로세서를 찾는 것조차 어렵습니다. 작은 제품의 경우 높은 비용이 될 수 있습니다.

그러나 토끼를 먹는 데 익숙한 사람들이 있기 때문에 Cuperus는 계속해서 제공하고 있습니다.

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"뉴질랜드는 토끼 산업의 헤리퍼드(Hereford), 블랙 앵거스(Black Angus)입니다."라고 쿠페러스는 말했습니다. 다른 품종에 비해 허리 부분에 고기가 많이 붙어 있다는 점에서 이 고기 토끼와 차이를 느낄 수 있다고 하더군요.

달러 대 달러, 쿠페러스는 단백질이 더 높은 고기를 얻을 수 없다고 말했습니다. 그는 그의 토끼의 평균 단백질 함량이 20~21%라고 말했습니다. 다른 사람들도 동의합니다.

Rutger 대학의 연구에 따르면 "토끼 고기는 닭고기, 송아지 고기, 칠면조 고기, 양고기, 쇠고기 및 돼지 고기보다 파운드당 단백질 비율이 가장 높습니다"라고 합니다. 연구에서는 토끼가 다른 나라의 많은 소비자들의 식단에서 중요한 부분을 차지하는 반면, 미국 소비자들은 냉담하다는 점을 지적합니다. 이 연구는 토끼가 아마도 세계 기아에 대한 해답이 될 수 있다고 지적합니다. 아이티에서는 Partners of the Americas가 농부들에게 토끼를 키우도록 훈련시켜 사람들이 기아에 맞서고 돈을 벌 수 있도록 양질의 식품을 생산하도록 돕는 프로젝트가 진행 중입니다.

Cuperus에 따르면 100년 전에는 흔한 일이었지만 오늘날 사람들이 토끼를 먹게 하려면 교육이 필요합니다. 페리와 그의 아내 수는 아이들에게 토끼 사육에 대해 교육하기 위해 지역 학교를 방문합니다. 그들은 토끼에게 줄 사료를 만드는 데 필요한 재료를 가져옵니다. 그들은 또한 아이들이 좋아하는 토끼 한두 마리를 데리고 와서 자랑합니다. Sue는 심지어 부활절 토끼로 분장하여 학교에 있는 아이들을 방문하기도 합니다. 그러나 그 털이 많은 토끼를 도살한다는 이야기는 부부가 가볍게 다루는 주제입니다.